[食譜教學]營養海鮮料理 番茄大蝦!

Patty派蒂廚房
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蝦子這樣做又營養又下飯,大人小孩都愛吃唷!
雖然處理蝦子很麻煩,但是吃的時候可以感受到滿滿的勞動成果,真的是又幸福又滿足呢🤤🤤🤤

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

12隻
2顆
5-6小段
2片
3瓣
靈魂醬汁
1大勺
1勺勺
1勺
1匙
1匙
半瓶
  • 先來處理蝦子,把鬍鬚跟腳剪掉,從蝦尾開始沿著蝦背把殼剪開,然後剔除蝦線

    先來處理蝦子,把鬍鬚跟腳剪掉,從蝦尾開始沿著蝦背把殼剪開,然後剔除蝦線

  • 處理完的蝦子們長這樣

    處理完的蝦子們長這樣

  • 熱鍋熱油後,將蝦子下鍋煎,用大火煎

    熱鍋熱油後,將蝦子下鍋煎,用大火煎

  • 蝦子兩面都呈現橘紅色之後,就代表熟囉
把煎熟的蝦子盛出到一旁備用

    蝦子兩面都呈現橘紅色之後,就代表熟囉 把煎熟的蝦子盛出到一旁備用

  • 準備小料,將蒜切成蒜末、姜切成絲、蔥切成蔥段

    準備小料,將蒜切成蒜末、姜切成絲、蔥切成蔥段

  • 番茄切成小丁狀

    番茄切成小丁狀

  • 熱鍋熱油後,用中小火將小料下鍋炒出香味

    熱鍋熱油後,用中小火將小料下鍋炒出香味

  • 加入番茄塊繼續翻炒3-5分鐘,炒到番茄出水並且軟化

    加入番茄塊繼續翻炒3-5分鐘,炒到番茄出水並且軟化

  • 加入一勺番茄醬、一勺生抽、一勺蠔油、一平匙的糖、半瓶啤酒,然後翻炒均勻

    加入一勺番茄醬、一勺生抽、一勺蠔油、一平匙的糖、半瓶啤酒,然後翻炒均勻

  • 將蝦子倒回鍋中翻炒5分鐘,然後加入半匙鹽,再翻炒均勻

    將蝦子倒回鍋中翻炒5分鐘,然後加入半匙鹽,再翻炒均勻

  • 等收汁到剩下1/3的醬汁後,就可以出鍋啦!這樣做的蝦子真的好好吃又營養,醬汁也很下飯唷!

    等收汁到剩下1/3的醬汁後,就可以出鍋啦!這樣做的蝦子真的好好吃又營養,醬汁也很下飯唷!

小撇步

1. 蝦子先剪掉鬍鬚和腳、剪開蝦背的殼並且挑出蝦線
2. 不喜歡酒味太重的朋友,可以混合一些水來燜蝦子
3. 出鍋前可以灑上芝麻粒,會更香唷

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