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麻油麵線

麻油麵線

描述

天氣冷的時候,就讓人想要來一碗熱呼呼的麻油麵線,以前念書的時候,開火不方便,保存食材也不方便,一碗簡單的麻油麵線就讓我可以度過寒冷的冬天

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食材

步驟

  • 麻油下鍋,稍微熱一下,小火將乾煸成乾巴巴的捲曲樣 (一般常見使用嫩,但是因為嫩保存不易,所以我都使用老,也是別有風味)

  • 煸好後,不熄火打蛋,將蛋炒成碎蛋

  • 加入四小碗熱水,將水煮滾,即可加入麵線 視麵線的鹹度加入鹽巴等調味料 起鍋時加點米酒,就可以香噴噴上桌囉~

小撇步

除了加蛋之外,還可以適量的加入一些食材,如香菇、雞肉等等。

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