麻油麵線

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天氣冷的時候,就讓人想要來一碗熱呼呼的麻油麵線,以前念書的時候,開火不方便,保存食材也不方便,一碗簡單的麻油麵線就讓我可以度過寒冷的冬天

食材

兩顆
麵線 兩人份
麻油 兩小匙
少許
  • 1 麻油下鍋,稍微熱一下,小火將薑乾煸成乾巴巴的捲曲樣 (一般常見使用嫩薑,但是因為嫩薑保存不易,所以我都使用老薑,也是別有風味)
  • 2 煸好薑後,不熄火打蛋,將蛋炒成碎蛋
  • 3 加入四小碗熱水,將水煮滾,即可加入麵線 視麵線的鹹度加入鹽巴等調味料 起鍋時加點米酒,就可以香噴噴上桌囉~
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小撇步

除了加蛋之外,還可以適量的加入一些食材,如香菇、雞肉等等。

2014/05/13 發表 1,918 瀏覽

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