夜市排骨酥

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描述

過年期間去逛夜市的時候,買了$100的排骨酥,不僅貴,而且才一點點,根本吃不過癮!😂乾脆自己做,簡單,便宜,衛生又好吃!😋

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

800克
5克
1.5大匙
3克
適量
適量
60克

步驟

  • 將除了樹薯粉以外的醃料與排骨拌勻,放冰箱冷藏20分鐘備用。

    將除了樹薯粉以外的醃料與排骨拌勻,放冰箱冷藏20分鐘備用。

  • 將醃好的排骨撒上樹薯粉充分拌勻後,讓排骨休息5分鐘反潮。

    將醃好的排骨撒上樹薯粉充分拌勻後,讓排骨休息5分鐘反潮。

  • 將油燒熱到160度(筷子放進去會冒小泡泡的狀態),排骨放進去,以中小火炸到排骨浮起來即撈起,再將油加熱到180度,再將炸好的排骨放進去搶酥,約1分鐘即可起鍋。

    將油燒熱到160度(筷子放進去會冒小泡泡的狀態),排骨放進去,以中小火炸到排骨浮起來即撈起,再將油加熱到180度,再將炸好的排骨放進去搶酥,約1分鐘即可起鍋。

小撇步

# 五香粉跟白胡椒粉會寫適量是因為每個人喜歡的口味不同,所以可以依照個人的喜好增加或減少哦!
# 一大匙=15克
一茶匙=5克
一小匙=2.5克,提供大家參考。

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