豬肉玉米蛋漢堡

戒空-火候熬出珍味
57 食譜 236 粉絲

豬肉玉米蛋漢堡+起司+火腿+...營養滿分。

份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

1片
1片
1片
1大匙
少許
1顆
調味料
  • 備料:
美生菜切絲/泡水10分鐘/瀝乾備用。
(漢堡排製作方法,請參考上一篇~漢堡排吐司肉排製作。)

    備料: 美生菜切絲/泡水10分鐘/瀝乾備用。 (漢堡排製作方法,請參考上一篇~漢堡排吐司肉排製作。)

  • 雞蛋打入碗中/加入玉米粒拌勻
煎蛋圈:內圈抹上少許沙拉油避免沾黏
熱鍋/熱油(沙拉油)/放入煎蛋圈/倒入玉米粒蛋汁/雙面各煎1分鐘,煎2次(全熟半熟自選)。

    雞蛋打入碗中/加入玉米粒拌勻 煎蛋圈:內圈抹上少許沙拉油避免沾黏 熱鍋/熱油(沙拉油)/放入煎蛋圈/倒入玉米粒蛋汁/雙面各煎1分鐘,煎2次(全熟半熟自選)。

  • 無煎蛋圈時:熱鍋/熱油(沙拉油)/倒入玉米粒蛋汁/以鍋鏟收邊至圓,或外邊往中心點折疊呈正四方/雙面各煎1分鐘,煎2次(全熟半熟自選)。

    無煎蛋圈時:熱鍋/熱油(沙拉油)/倒入玉米粒蛋汁/以鍋鏟收邊至圓,或外邊往中心點折疊呈正四方/雙面各煎1分鐘,煎2次(全熟半熟自選)。

  • 煎蛋後/使用原來的油(去渣)。
熱鍋/微火煎豬肉排/加蓋/微火雙面各煎2分鐘。

(漢堡排製作方法,請參考上篇~起司豬肉蛋堡內容。)

    煎蛋後/使用原來的油(去渣)。 熱鍋/微火煎豬肉排/加蓋/微火雙面各煎2分鐘。 (漢堡排製作方法,請參考上篇~起司豬肉蛋堡內容。)

  • 再翻面/重複1次雙面再各煎2分鐘。
(1面煎2分鐘煎兩次=每1面共煎4分鐘)
煎熟關火/側鍋/使鍋底油與肉排分離/肉排在鍋中保温。
PS.若有是否煎熟疑慮檢測方式:切割肉排最厚的部位,顏色一致即熟,肉排若呈現兩種顏色,就是未熟。(視狀態,再續煎至全熟為止。)
亦可插入竹筷,滲出透明肉汁即是已全熟。

    再翻面/重複1次雙面再各煎2分鐘。 (1面煎2分鐘煎兩次=每1面共煎4分鐘) 煎熟關火/側鍋/使鍋底油與肉排分離/肉排在鍋中保温。 PS.若有是否煎熟疑慮檢測方式:切割肉排最厚的部位,顏色一致即熟,肉排若呈現兩種顏色,就是未熟。(視狀態,再續煎至全熟為止。) 亦可插入竹筷,滲出透明肉汁即是已全熟。

  • 放入大火腿/雙面煎至上色/即可起鍋備用。
肉排最後一次翻面起鍋前/放入起司片。

    放入大火腿/雙面煎至上色/即可起鍋備用。 肉排最後一次翻面起鍋前/放入起司片。

  • 放入起司片/使其輕融化於肉排上。

    放入起司片/使其輕融化於肉排上。

  • 煎豬肉排時"同步另起一鍋"/熱鍋(不下油)。
微火放入已切割之漢堡皮(內面朝下)/不加蓋。

    煎豬肉排時"同步另起一鍋"/熱鍋(不下油)。 微火放入已切割之漢堡皮(內面朝下)/不加蓋。

  • 微火/雙面各煎2分鐘/翻兩次,單面翻煎兩次=各4分鐘/起鍋。

    微火/雙面各煎2分鐘/翻兩次,單面翻煎兩次=各4分鐘/起鍋。

  • 漢堡皮內部雙面均勻抹上美乃滋(白沙拉)。

    漢堡皮內部雙面均勻抹上美乃滋(白沙拉)。

  • 依順序加上…美生菜絲、凱薩沙拉醬、胡椒鹽、黑胡椒粉(粒)。

    依順序加上…美生菜絲、凱薩沙拉醬、胡椒鹽、黑胡椒粉(粒)。

  • 放入肉排+起司。

    放入肉排+起司。

  • 依序放入:美生菜、凱薩沙拉醬、豬肉排+起司、玉米蛋、大火腿、牛番茄片/蓋上蓋。

    依序放入:美生菜、凱薩沙拉醬、豬肉排+起司、玉米蛋、大火腿、牛番茄片/蓋上蓋。

  • 完成。

    完成。

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