豬肉玉米蛋漢堡
描述
豬肉玉米蛋漢堡+起司+火腿+...營養滿分。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料: 美生菜：切絲/泡水10分鐘/瀝乾備用。 (漢堡排製作方法，請參考上一篇~漢堡排吐司肉排製作。)
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雞蛋打入碗中/加入玉米粒拌勻 煎蛋圈:內圈抹上少許沙拉油避免沾黏 熱鍋/熱油(沙拉油)/放入煎蛋圈/倒入玉米粒蛋汁/雙面各煎1分鐘，煎2次(全熟半熟自選)。
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無煎蛋圈時:熱鍋/熱油(沙拉油)/倒入玉米粒蛋汁/以鍋鏟收邊至圓，或外邊往中心點折疊呈正四方/雙面各煎1分鐘，煎2次(全熟半熟自選)。
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煎蛋後/使用原來的油(去渣)。 熱鍋/微火煎豬肉排/加蓋/微火雙面各煎2分鐘。 (漢堡排製作方法，請參考上篇~起司豬肉蛋堡內容。)
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再翻面/重複1次雙面再各煎2分鐘。 (1面煎2分鐘煎兩次=每1面共煎4分鐘) 煎熟關火/側鍋/使鍋底油與肉排分離/肉排在鍋中保温。 PS.若有是否煎熟疑慮檢測方式:切割肉排最厚的部位，顏色一致即熟，肉排若呈現兩種顏色，就是未熟。(視狀態，再續煎至全熟為止。) 亦可插入竹筷，滲出透明肉汁即是已全熟。
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放入大火腿/雙面煎至上色/即可起鍋備用。 肉排最後一次翻面起鍋前/擺上起司片。
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擺上起司片/使其輕融化於肉排上。
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煎豬肉排時"同步另起一鍋"/熱鍋(不下油)。 微火放入已切割之漢堡皮(內面朝下)/不加蓋。
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微火/雙面各煎2分鐘/翻兩次，單面翻煎兩次=各4分鐘/起鍋。
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漢堡皮內部雙面均勻抹上美乃滋(白沙拉)。
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放入肉排+起司。
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完成。
小撇步
美食美味原則:
白肉加白醬，紅肉加紅醬，炸物加白醬。
白肉:豬肉、雞肉、魚類…。
紅肉:牛肉、羊肉…。
白醬:美乃滋、凱薩沙拉醬。
紅醬:番茄醬、牛排醬、其他經過烹煮調味料。
