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史丹力不負責私廚
10 食譜 19 粉絲

蝦仁蟹肉棒起司烘蛋

蝦仁蟹肉棒起司烘蛋

描述

分段加熱及攪拌是重點☝️
內容食材可以隨人跟換~自由度高
口感紥實、香味四溢😙
難易度:⭐️初心者向

39 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 本次食材有:
白蝦仁
蟹肉棒
蛋6顆
無鹽奶油
乳酪絲
香菜(可用九層塔或蔥末取代)

本日使用氣炸鍋專用蛋糕模(底部可拆方便脫模)

    本次食材有: 白蝦仁 蟹肉棒 蛋6顆 無鹽奶油 乳酪絲 香菜(可用九層塔末取代) 本日使用氣炸鍋專用蛋糕模(底部可拆方便脫模)

  • 1.先塗上橄欖油在模具上並投入10g無鹽奶油放入模具內,並開始以180度預熱三分鐘
2.預熱期間先把六顆蛋打散並加入適量鹽及少許糖

    1.先塗上橄欖油在模具上並投入10g無鹽奶油放入模具內,並開始以180度預熱三分鐘 2.預熱期間先把六顆蛋打散並加入適量鹽及少許糖

  • 1.預熱完加入調味好的蛋液並投入蝦仁及蟹肉棒(我是有用手撕成絲)
2.使用180度5分鐘作第一次加熱

    1.預熱完加入調味好的蛋液並投入蝦仁及蟹肉棒(我是有用手撕成絲) 2.使用180度5分鐘作第一次加熱

  • 1.第一次加熱完成後要作「攪拌」!
(因為靠近鍋邊的蛋會先凝固、中間卻還是很生的液體☑️
口感好不好就看有沒有攪拌!很重要☝️)
2.攪拌完成後加入「大量」乳酪絲(我個人熱愛起司😙)
3.放回鍋內開始再用180度加熱8分鐘

    1.第一次加熱完成後要作「攪拌」! (因為靠近鍋邊的蛋會先凝固、中間卻還是很生的液體☑️ 口感好不好就看有沒有攪拌!很重要☝️) 2.攪拌完成後加入「大量」乳酪絲(我個人熱愛起司😙) 3.放回鍋內開始再用180度加熱8分鐘

  • 加熱完成後我為了要上色及更香的味道、所以我又補了一次200度3分鐘!焦黃度剛剛好😋
(圖完補完200度後)

    加熱完成後我為了要上色及更香的味道、所以我又補了一次200度3分鐘!焦黃度剛剛好😋 (圖完補完200度後)

  • 稍微降溫後就脫模並在上面放香菜點綴✨
就可以切開直接上桌囉👏

    稍微降溫後就脫模並在上面放香菜點綴✨ 就可以切開直接上桌囉👏

  • 看看這個橫切面!
厚度夠!口感又紥實!
滿滿蝦仁跟蟹肉條~~外加濃濃起司味!
超搭的~~~~😘
超好吃😍

    看看這個橫切面! 厚度夠!口感又紥實! 滿滿蝦仁跟蟹肉條~~外加濃濃起司味! 超搭的~~~~😘 超好吃😍

小撇步

本次使用飛利浦HD9240及專用蛋糕模、熟度、乳酪絲的量及內容食材可依個人喜好調整!😌
香菜也可以換九層塔或蔥末😊

9,128 瀏覽
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史丹力不負責私廚 10 食譜 19 粉絲

純屬個人休假休閒手作😌 留個使用器材的分享 小弟不是專業廚師~~~❌ 請各位特級廚師們 勿炮~~~~勿戰~~~ 小弟知道你們比較厲害、謝謝喔🙏 不喜者請直接略過⤴️

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