香煎虱目魚腸

虱目魚全身是寶，且是吃素的魚，打撈虱目魚前，除了讓虱目魚餓肚子一天，還在撈魚前，要先敲鑼打鼓製造噪音，讓虱目魚驚嚇後排清腸胃，能有新鮮的魚腸可吃，這是台南早鳥專享獨有的幸福，晚來您就吃不到了。