盧靖穎 5 食譜 1 粉絲 追蹤 香煎虱目魚腸 描述 虱目魚全身是寶,且是吃素的魚,打撈虱目魚前,除了讓虱目魚餓肚子一天,還在撈魚前,要先敲鑼打鼓製造噪音,讓虱目魚驚嚇後排清腸胃,能有新鮮的魚腸可吃,這是台南早鳥專享獨有的幸福,晚來您就吃不到了。 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 虱目魚腸 1份 調味料 鹽 適量 胡椒粉 適量 步驟 一定要起早到菜市場搶到新鮮的虱目魚腸 將虱目魚腸洗淨備用 鍋子燒熱,完全不放油 灑上少許鹽巴然後放入虱目魚腸 火侯維持在中大火 待約4~5分鐘可先嘗試翻動看看,至魚腸定型 再翻面煎至另一面香酥 即可起鍋,盛盤 灑上少許鹽巴或胡椒粉即可 香煎虱目魚腸,香酥上桌 3,506 瀏覽 2013/01/11 發表