香煎虱目魚肚
描述
煎的香酥的虱目魚肚，是許多離鄉游子難忘的鄉愁，很多人覺得要煎好漂亮的魚肚很困難，事實上，只要掌握虱目魚的特性，其實也不困難，虱目魚的特性，皮薄油脂多，容易油爆，所以讓很多家庭主婦，視煎魚肚為畏途
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