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陳靜文
2 食譜 6 粉絲

牛油唧花曲奇

牛油唧花曲奇
18 說讚 2 留言

時間

60 分鐘

步驟

  • 將材料準備好,牛油室溫放置軟身

    將材料準備好,牛油室溫放置軟身

  • 牛油放軟後,用打蛋機打致忌廉狀

    牛油放軟後,用打蛋機打致忌廉狀

  • 糖霜過篩及雲呢拿香油加到牛油中

    糖霜過篩及雲呢拿香油加到牛油中

  • 用打蛋機打到看不見糖霜

    用打蛋機打到看不見糖霜

  • 麵粉過篩

    麵粉過篩

  • 同牛油攪拌均勻

    同牛油攪拌均勻

  • 攪拌致無粉粒的狀態

    攪拌致無粉粒的狀態

  • 把牛油紙放上焗盤,然後用6齒唧嘴唧花

    把牛油紙放上焗盤,然後用6齒唧嘴唧花

  • 將焗爐預熱180度,然後180度焗10分鐘,取出把焗盤調轉再焗2分鐘,看一下曲奇是否金黃色,若你覺得太白可再焗1分鐘

    將焗爐預熱180度,然後180度焗10分鐘,取出把焗盤調轉再焗2分鐘,看一下曲奇是否金黃色,若你覺得太白可再焗1分鐘

小撇步

1.糖霜可轉砂糖25g
2.牛油室溫放軟到可以用刮刀輕易攪拌,但千萬不可以放致有黃油狀態
3.雲呢拿香油可以不加
4如果用唧花袋要用硬身,不然袋會破掉因為曲奇醬比較杰身,亦可用我上圖的唧花器,但沖刷比較麻煩

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陳靜文 2 食譜 6 粉絲

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留言

共 2 則
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  • kc
    kc

    真的份量不對,太多牛油

  • Zoe Law
    Zoe Law

    牛油太多,太鬆化,會粉碎... 入口成口都是油,要減牛油量

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