三色椒杏鮑菇炒雞胸肉
描述
當清甜爽口的三色椒和細膩嫩滑的杏鮑菇，遇上鮮嫩多汁的雞胸肉，誰才是這道菜的C位呢🤣🤣🤣
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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雞胸肉洗淨後先用廚房紙吸一下水，再切成一片片。切完後先加入適量白胡椒粉和花雕酒去腥，再加入鹽、雞粉調味，最後加上麻油和太白粉攪勻，醃製備用。
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半條杏鮑菇洗淨後先對切，再切成片狀備用。
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三色椒切半去籽後洗淨，先切成條狀，再切塊狀備用。
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拍蒜，將其剁碎後備用。
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按家裡的鍋子需求加適量油，待油熱了後加入醃製好的雞胸肉片爆香。
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雞胸肉片爆至半熟後先熄火，把肉片盛起來備用。
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放適量的油，待油熱後加入蒜爆香。
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杏鮑菇炒得快熟時，把三色椒放進去一起翻炒，過程中先加入鹽和雞粉，然後繼續炒。
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鹽和雞粉炒開後即可加入先前爆香的雞胸肉片，過程中再加入少量生抽或其他調味醬油一起炒。
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待雞胸肉片全熟了即可熄火上菜；）
小撇步
杏鮑菇
杏鮑菇比較吸油，如果怕它把油都吸了還沒熟，可以加少量水讓它煮熟，但千萬別多加，不然後續雞肉片遇到水會容易變老。三色椒
喜歡口感比較脆的可以在加入三色椒和調味料後，即可加入雞肉片一起炒，減少三色椒烹飪的時間。雞胸肉
如果不喜歡雞肉片，也可以換成豬肉片，但醃製豬肉片時不用加入麻油，等炒菜的時候再加適量的麻油即可。
