Tao You Bak (滷肉)

小小的噪咖
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描述

這是家鄉每個媽媽都很拿手的一道菜,在檳城已列入娘惹菜之一。Tao You Bak雖然長得和台灣的滷肉很像,但味道是不一樣的喔!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

4條
1盒
6顆
3顆
2片
3-4片
5-6片
醃五花肉
5湯匙
3湯匙
2茶匙
1茶匙
適量
適量
1湯匙

步驟

  • 油豆腐切塊。備好材料,剝好殼的水煮蛋及醃好的五花肉。

    油豆腐切塊。備好材料,剝好殼的水煮蛋及醃好的五花肉。

  • 熱油把香料炒出香氣。

    熱油把香料炒出香氣。

  • 加入醃好的五花肉炒至熟,再把醃肉剩下的醬汁倒入,繼續翻炒,可加入幾顆冰糖炒至融化讓肉的色澤更漂亮。

    加入醃好的五花肉炒至熟,再把醃肉剩下的醬汁倒入,繼續翻炒,可加入幾顆冰糖炒至融化讓肉的色澤更漂亮。

  • 倒入2杯熱水,攪拌。再加入水煮蛋,蓋鍋蓋轉小火燜煮約10-15分鐘。(中間可以開蓋翻一下雞蛋,讓雞蛋上色均勻)

    倒入2杯熱水,攪拌。再加入水煮蛋,蓋鍋蓋轉小火燜煮約10-15分鐘。(中間可以開蓋翻一下雞蛋,讓雞蛋上色均勻)

  • 最後加入油豆腐再燜煮個10分鐘就完成了喔!
(油豆腐會吸湯汁,所以要最後才加入。)

    最後加入油豆腐再燜煮個10分鐘就完成了喔! (油豆腐會吸湯汁,所以要最後才加入。)

  • 撒上一些蔥花就可以漂亮上桌咯!

    撒上一些蔥花就可以漂亮上桌咯!

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