Tao You Bak (滷肉) 小小的噪咖 16 食譜 78 粉絲 追蹤 17 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這是家鄉每個媽媽都很拿手的一道菜,在檳城已列入娘惹菜之一。Tao You Bak雖然長得和台灣的滷肉很像,但味道是不一樣的喔! 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉 4條 油豆腐 1盒 雞蛋 6顆 八角 3顆 月桂葉 2片 薑 3-4片 蒜 5-6片 醃五花肉 醬油 5湯匙 老抽 3湯匙 糖 2茶匙 鹽巴 1茶匙 白胡椒粉 適量 肉桂粉 適量 米酒 1湯匙 油豆腐切塊。備好材料,剝好殼的水煮蛋及醃好的五花肉。 熱油把香料炒出香氣。 加入醃好的五花肉炒至熟,再把醃肉剩下的醬汁倒入,繼續翻炒,可加入幾顆冰糖炒至融化讓肉的色澤更漂亮。 倒入2杯熱水,攪拌。再加入水煮蛋,蓋鍋蓋轉小火燜煮約10-15分鐘。(中間可以開蓋翻一下雞蛋,讓雞蛋上色均勻) 最後加入油豆腐再燜煮個10分鐘就完成了喔! (油豆腐會吸湯汁,所以要最後才加入。) 撒上一些蔥花就可以漂亮上桌咯! 2020/10/25 發表 2,228 瀏覽