乾煎雞腿排


HAOJIA2020
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限12字

皮脆肉嫩腿排
~健身後蛋白質補給~

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

  • 去骨雞腿排退冰後,
餐巾紙按壓擦除多餘水份。

    去骨雞腿排退冰後, 餐巾紙按壓擦除多餘水份。

  • 平底鍋以開中小火加熱,
將腿排肉側劃三刀,
雞皮面直接下鍋乾煎3分鐘,
蓋上鍋蓋急,
待肉色變白可立即開蓋,
並轉小火....

    平底鍋以開中小火加熱, 將腿排肉側劃三刀, 雞皮面直接下鍋乾煎3分鐘, 蓋上鍋蓋急, 待肉色變白可立即開蓋, 並轉小火....

  • 腿排灑少許鹽巴後翻面,
小火乾煎3分鐘,
最後再翻面,
以中小火加熱雞皮面,
確保雞皮金黃酥脆。

    腿排灑少許鹽巴後翻面, 小火乾煎3分鐘, 最後再翻面, 以中小火加熱雞皮面, 確保雞皮金黃酥脆。

小撇步

乾煎過程雞皮會不斷出油,可以餐巾紙擦去多於的油份。

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