善美的絞肉之-紅三剁

黃惠新
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描述

雲南剁菜之一,紅三剁,超級下飯菜,微酸,微辣,是夏天配飯的好夥伴

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 先到全聯買以下食材

    先到全聯買以下食材

  • 將去皮蒜剁碎,在將番茄,紅綠辣椒洗淨,切碎,裝盤備用

    將去皮蒜剁碎,在將番茄,紅綠辣椒洗淨,切碎,裝盤備用

  • 在將豬絞肉取出,在剁過,出筋性,灑上白胡椒去腥,
抓到入味

    在將豬絞肉取出,在剁過,出筋性,灑上白胡椒去腥, 抓到入味

  • 起一鍋,將油下入,放入抓過的豬肉超到香氣出,微黃

    起一鍋,將油下入,放入抓過的豬肉超到香氣出,微黃

  • 在下入切好的,蒜末,辣椒,超到香氣出來

    在下入切好的,蒜末,辣椒,超到香氣出來

  • 在下入番茄炒到收汁,下入鹽,糖調味

    在下入番茄炒到收汁,下入鹽,糖調味

  • 就可裝盤

    就可裝盤

小撇步

剁菜,都需要把辣椒,蒜頭,豬肉剁過,香氣才會出來,炒豬肉得中大火,一定要炒到酥香微黃

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