薏仁排骨胛心肉湯

Evelyn Wang
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描述

不吃白米飯的一餐,還可以調整過敏體質呦! ^-^簡單的料理,不簡單的心思。
*禁忌:女性避開懷孕期間和生理期間,薏仁一天以一碗為宜哦!

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

1盒(233公克)
1塊(314公克)
量米杯1杯
3湯匙
3小匙
800毫升

步驟

  • 前進全聯,採購需要的好食材。

    前進全聯,採購需要的好食材。

  • 先將量米杯1杯的大薏仁用清水洗過,再煮一鍋水,沸滾時將大薏仁下鍋,等再度沸騰,再將大薏仁撈起;川燙過的大薏仁稍微冷卻後,裝入塑膠袋內,放進冷凍庫,至少冰凍24小時。

    先將量米杯1杯的大薏仁用清水洗過,再煮一鍋水,沸滾時將大薏仁下鍋,等再度沸騰,再將大薏仁撈起;川燙過的大薏仁稍微冷卻後,裝入塑膠袋內,放進冷凍庫,至少冰凍24小時。

  • 另外再煮一鍋沸水,將豬胛心肉和排骨川燙過,一起用冷水洗乾淨後,放進電鍋內鍋。

    另外再煮一鍋沸水,將豬胛心肉和排骨川燙過,一起用冷水洗乾淨後,放進電鍋內鍋。

  • 從冷凍庫裡取出大薏仁,加入上一步驟的內鍋裡;外鍋放入量米杯的1杯水,按下電鍋開關,煮約40分鐘跳起,悶10分鐘。

    從冷凍庫裡取出大薏仁,加入上一步驟的內鍋裡;外鍋放入量米杯的1杯水,按下電鍋開關,煮約40分鐘跳起,悶10分鐘。

  • 將煮熟的豬胛心肉從內鍋取出,逆紋切片(約0.8公分)後,再放回內鍋。

    將煮熟的豬胛心肉從內鍋取出,逆紋切片(約0.8公分)後,再放回內鍋。

  • 在上一步驟的內鍋裡加入3湯匙米酒和3小匙海鹽;外鍋放入量米杯6刻度的水,再度按下電鍋開關,煮約20分鐘跳起,關掉電鍋的電源,香味四溢的「薏仁排骨胛心肉湯」上菜囉!

    在上一步驟的內鍋裡加入3湯匙米酒和3小匙海鹽;外鍋放入量米杯6刻度的水,再度按下電鍋開關,煮約20分鐘跳起,關掉電鍋的電源,香味四溢的「薏仁排骨胛心肉湯」上菜囉!

  • 為愛而料理,下回見,^_^...

小撇步

(1)薏仁要挑選大薏仁(紅薏仁),營養成份比小薏仁(白薏仁)高;川燙過的大薏仁,可以去除霉味和雜質;冰凍過的大薏仁,蒸煮時比較容易軟透。
(2)豬胛心肉要先整塊下去蒸熟後再切片(肉片不要切太薄),可以保留肉質的鮮美。

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