咖哩海鮮義大利天使麵
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好全聯採買的食材，花椰菜取菜葉的部分。
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咖哩和水調勻成醬汁備用。
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把蝦子洗乾淨除掉蝦頭，並開背去腸泥，用米酒泡一下去腥味，備用。
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滾水中加入少許油和1/2茶匙鹽巴，快速川燙蝦子幾秒鐘便可撈起，再倒入花椰菜川燙一分鐘，撈起馬上放入冰箱冰鎮。(ps:冰鎮過的花椰菜口感跟色澤會更鮮綠，也可保持較久。)
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再放入義大利麵續煮，因為選用的是細條意粉又稱天使麵，只需快速煮2~3分鐘即可，保留一點麵心，等下收汁時Q度會更剛好。(ps:蝦頭也可以另煮蝦湯或放入一起煮，讓甲殼素的精華不浪費的融入菜色中。)
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將麵捲起，擺盤即可，就是一道香氣迷人，營養價值滿分的料理。（ps：盤中可多保留些咖哩醬汁，讓麵吸取湯汁會更美味）
小撇步
1．咖哩主要的營養成份是其中含有薑黃素，根據醫學研究報告指出薑黃素能提高抵抗力，特別是對胃腸道的保健更為明顯，經常食用有益身體健康！
2．上方點綴的薄菏葉，也可以改成超市容易取得的九層塔葉等替換。
3．咖哩是由黑胡椒、桂皮、丁香、薑、茴香等數十種香料所組成，可以滿足味蕾，增進食慾，且有各種辣度可選擇，不喜歡辛味的朋友，也可以像我選擇甜味的溫和口感，小朋友會更喜愛哦！
