型男試做-月亮蝦餅

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我的型男老公做月亮蝦餅給大家吃,大獲好評^^,讚唷!!

食材

內餡
蝦子 300g
花枝漿 40g
調味料
豬油 30g
香油 少許
白胡椒粉 少許
外皮
春捲皮 2張
醬料
泰式酸辣醬 適量
  • 1 準備材料。
  • 2 將蝦子的前後兩條沙筋剔除掉,照片中是300g蝦子的沙筋。
  • 3 用餐巾紙把蝦子的水分擦乾。
  • 4 用刀子將蝦子剁碎,若要吃有口感的,蝦子可以不用剁太碎。
  • 5內餡調味料混在一起,攪拌至出黏性。
  • 6 先將一張春捲皮鋪在桌上,然後把5.步驟的內餡平均鋪在上頭,再蓋上另一張春捲皮。
  • 7 為了避免成品的內餡與皮分離,一定要用叉子或刀子在雙面春捲皮上搓洞,讓空氣先跑掉。
  • 8 接著就可以入鍋煎至兩面金黃。
  • 9 一張月亮蝦餅可以切分成八塊,可沾上泰式酸辣醬食用。
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小撇步

蝦餅的口感要扎實,一定要用叉子搓洞,讓空氣跑出去,不然皮跟內餡一定會分家喔。

2012/12/21 發表 7,591 瀏覽

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