濃厚番茄蛋花湯


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蛋液不混和均勻入口更有層次,香油可消去番茄土味,水只加500ml 是為了造就濃厚湯頭口感。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
3顆
500ml
1根
2顆
2T
適量
  • 1
    番茄切塊、切蔥花、蛋打兩下即可,勿打太勻
  • 2
    湯鍋下由熱鍋下番茄塊,炒出番茄香氣(茄紅素)後加入500ml水
  • 3
    水滾後加入鹽巴2匙,等水滾。
  • 4
    加入蛋液,等30秒再用湯匙攪拌,蛋花更有口感。
  • 5
    熄火前下些香油增加香氣,加蔥後即可上桌。
2020/04/10 發表 942 瀏覽
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