【家常食譜】蕃茄炒蛋
描述
「就算是蕃茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。」這是電影《總舖師》的經典台詞。我們家喜歡的蕃茄炒蛋是軟嫩濕潤的，你們家呢？
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步驟
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1．蛋打散加入1湯匙鮮奶及適量白胡椒粉、鹽喇喇ㄟ，鍋下油有點熱度的時候倒入蛋液
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蛋稍微有一點凝結的時候攪拌幾下（在成形前破壞它），重複幾次相同動作，手要快但不要大力攪散，蛋要大塊些不要散散的，口感才會好
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直到蛋約6、7分熟的時候盛起備用
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原鍋再下一點油倒入蕃茄、蒜末
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蕃茄軟化出水顏色轉深的時候，加入炒好的蛋
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輕輕拌勻1分鐘內一定要關火，完成😊
小撇步
📍可視需求酌量加入蕃茄醬
📍黃金比例：蛋比蕃茄多1顆（例如3蛋2蕃茄或4蛋3蕃茄）
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