一次成功的400次咖啡
描述
400次咖啡源自於澳門手打咖啡，用手攪打的方式打出綿密泡沬，材料很簡單，就是咖啡：糖：熱水=1:1:1
400次咖啡除了可以做冰的也可以做熱飲，不嗜甜者更可以不需要一定放這麼多糖~只要明白其中的原理~是可以自己調整比例的~
也能享受到綿密咖啡泡沫的樂趣。當然，攪打的熱水也能換成牛奶，我認為這樣風味更好！
也能減少打不出泡沫的失敗率！因為牛奶比水更易且快速呀～最近天冷～我們就來做熱的吧！
份量
步驟
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我準備的杯子是300克的容量(約400ml)、雀巢奶泡機加入牛奶加熱到滿格線的容量約是220克
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加熱完以後大約是50度左右的熱度，取20克出來準備攪打泡沫
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AGF咖啡風味真的很好，看我用到快見底了就知道了吧～ 尤其是做400次咖啡，竟不需要用到完全1:1就濃到嚇死人啦！
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牛奶：糖：咖啡粉=20：4：5 糖粉我是用三溫糖，有聽說烘焙用的糖粉也可以，而且似乎相同比例之下會比較不甜。
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WMF的電子計量匙，可以準確秤量非常細微的小克數材料。
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熱牛奶、咖啡、糖全部加入攪拌鋼盆以後，開始攪打數分鐘
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先以低速慢慢將食材攪拌均勻後漸漸加速繼續攪打，攪打過程中會看到奶泡漸漸成形越來越綿密的樣子出現～很療癒。
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剛才加熱的牛奶由於取出20克打泡沫會稍微少一點，我會再加些牛奶至8分滿 剩下的空間給予咖啡泡是剛剛好的，第一次做時完全不懂得拿捏牛奶的量～ 導致咖啡泡反而抹不好，會醜醜的呢。
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用過幾次方法，發現可以用冰淇淋勺先將打好的咖啡泡放入杯中，如果沒有冰淇淋勺也可以用較小的湯匙。
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所有的泡沫都放入杯中後拿自己順手的工具，我是用包餛飩平匙在泡沫上順時鐘畫圈最後在往上勾，當然～你的奶泡打的越好，勾勾會越挺立～ 如果沒有平匙，小湯匙當然也可以～隨興點吧！反正還是看你的手功囉。
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呀！好開心呀！奶泡抹的漂亮看起來心情就是很好！！ 如果手邊有烘焙用的小糖片也可以拿來作裝飾哦~
小撇步
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