黃金玄米油HOME炸料理-酥脆鳳梨蝦球

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鳳梨蝦球是宴客或餐廳中受歡迎的餐點之一,其做法和材料的準備很非常簡單,黃金玄米油油質穩定耐高溫,很適合用來酥炸蝦球,酥脆黃澄澄的蝦球從油鍋撈起混合滑順的美乃滋,搭上酸酸甜甜的鳳梨片,滑潤順口,一口接著一口停不了,簡單又美味!

食材

蝦仁 4兩
鳳梨罐 1罐
黃金玄米油 適量
蛋黃 適量
米酒 適量
玉米粉 6大匙
  • 1 將鳳梨片過濾掉汁液,取用2/3量切成1/8小片,其餘1/3量用於擺盤
  • 2 將蝦仁的背部劃一刀(不要切斷),剔除腸泥,用少量的米酒醃蝦仁
  • 3 蝦仁、蛋黃、玉米粉拌均勻,下油鍋油炸,炸至澄黃色即撈起,濾油、放涼
  • 4 鳳梨片、蝦球、美乃滋混合拌均勻
  • 5 盤上放入鳳梨片,中間將拌好的風梨蝦球放入
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小撇步

1.蝦仁下油鍋炸,不要炸太久,避免炸好的蝦球太乾
2.油的溫度大約180℃
3.美味料理來自黃金玄米油:http://www.healthykitchen.com.tw/

2012/12/01 發表 8,570 瀏覽

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4 年前