黃金玄米油HOME炸料理-酥脆鳳梨蝦球

Chi Chiu
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描述

鳳梨蝦球是宴客或餐廳中受歡迎的餐點之一,其做法和材料的準備很非常簡單,黃金玄米油油質穩定耐高溫,很適合用來酥炸蝦球,酥脆黃澄澄的蝦球從油鍋撈起混合滑順的美乃滋,搭上酸酸甜甜的鳳梨片,滑潤順口,一口接著一口停不了,簡單又美味!

食材

4兩
1罐
適量
適量
6大匙

步驟

  • 將鳳梨片過濾掉汁液,取用2/3量切成1/8小片,其餘1/3量用於擺盤

    將鳳梨片過濾掉汁液,取用2/3量切成1/8小片,其餘1/3量用於擺盤

  • 將蝦仁的背部劃一刀(不要切斷),剔除腸泥,用少量的米酒醃蝦仁

    將蝦仁的背部劃一刀(不要切斷),剔除腸泥,用少量的米酒醃蝦仁

  • 蝦仁、蛋黃、玉米粉拌均勻,下油鍋油炸,炸至澄黃色即撈起,濾油、放涼

    蝦仁、蛋黃、玉米粉拌均勻,下油鍋油炸,炸至澄黃色即撈起,濾油、放涼

  • 鳳梨片、蝦球、美乃滋混合拌均勻

    鳳梨片、蝦球、美乃滋混合拌均勻

  • 盤上放入鳳梨片,中間將拌好的風梨蝦球放入

    盤上放入鳳梨片,中間將拌好的風梨蝦球放入

小撇步

1.蝦仁下油鍋炸,不要炸太久,避免炸好的蝦球太乾
2.油的溫度大約180℃
3.美味料理來自黃金玄米油:http://www.healthykitchen.com.tw/

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