【義大利美食學院】秋日蘋果派

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蘋果卷(strudel di mele)是義大利北部靠奧地利邊境的特倫堤諾與阿托阿迪傑大區(Trentino Alto-Adige)的地方甜點。每年秋天蘋果豐收時,這道點心一定是餐桌上少不了的好滋味!蘋果甜、肉桂香、葡萄乾芳腴、松子爽脆,全部捲在一起,烤出滿滿的秋天幸福!試試看吧~

食材

削皮去核的蘋果 約400公克
麵包粉 80公克
無鹽奶油 20公克
白砂糖 2大匙
肉桂粉 1小匙
松子 30公克
葡萄乾 40公克
蘭姆酒(或白蘭地) 半小杯
現成酥皮(25x30cm) 1張
糖粉 適量
  • 1 準備動作:蘋果洗淨後削皮去核,切成薄片; 葡萄乾泡入蘭姆酒半小時後擠乾;麵包粉用奶油炒香後放冷待用。
  • 2 蘋果片放入白砂糖、肉桂粉、松子、葡萄乾均勻攪拌後靜置半小時。
  • 3 酥皮平鋪後均勻撒上步驟二成品與炒香的麵包粉,然後小心捲起,並將兩端收和。
  • 4 放進預熱好的烤箱200度烤40分鐘即可。上桌前撒上糖粉!
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2012/11/28 發表 4,509 瀏覽

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