蒜蓉餅乾


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小點心
綠色的蒜蓉很有趣

蒜頭遇到醋或糖變成綠色,研究指出「細胞死亡後釋出了蒜胺酸酶。這種酵素會分解異蒜胺酸及蒜胺酸,異蒜胺酸的分解物會和胺基酸作用而產生黃色的化合物,而蒜胺酸分解的產物則和異蒜胺酸產生的化合物作用,產生藍色的分子,兩種顏色混在一起,就呈現出綠色了。」

最重要的是無毒的,甚至有些研究說比白蒜更有益健康。

時間
5 分鐘
食材
幾片
一個
適量
  • 1
    將蒜頭切碎,加入砂糖和牛油,然後塗上餅乾上,放入焗爐或氣炸鍋,170度5分鐘即成
2020/03/13 發表 1,080 瀏覽
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