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小師傅料理筆記本
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蒜香鹹酥雞(影片示範)

蒜香鹹酥雞(影片示範)

描述

簡單的醃料就可以做出蒜味十足的鹹酥雞喲!
不清楚的可連結去看影片示範、喜歡可以幫我訂閱支持我感謝🙏
https://youtu.be/L7qVorZIZpA(影片示範)

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 切蒜末30克

    末30克

  • 雞胸肉切斜刀片,可以比較快熟

    雞胸肉切斜刀片,可以比較快熟

  • 切好雞肉洗淨

    切好雞肉洗淨

  • 調醃料
豆腐乳30克
醬油2小匙
把豆腐乳和醬油攪拌均勻

    調醃料 豆腐乳30克 醬油2小匙 把豆腐乳和醬油攪拌均勻

  • 雞胸肉加入攪拌均勻的豆腐乳和1/2小匙的五香粉、蒜泥30克、攪拌均勻放入冰箱冷藏2-3小時

    雞胸肉加入攪拌均勻的豆腐乳和1/2小匙的五香粉、泥30克、攪拌均勻放入冰箱冷藏2-3小時

  • 從冷藏取出醃好的雞肉加入蛋液少許攪拌均勻

    從冷藏取出醃好的雞肉加入蛋液少許攪拌均勻

  • 沾上地瓜粉拌勻

    沾上地瓜粉拌勻

  • 油溫約140度
下雞肉炸約1分鐘,定型即可

    油溫約140度 下雞肉炸約1分鐘,定型即可

  • 油溫拉高至170-180度、下雞肉炸約1分鐘
表皮酥脆即可撈起

    油溫拉高至170-180度、下雞肉炸約1分鐘 表皮酥脆即可撈起

  • 取一個可以調味拌勻的容器
下炸好的雞肉、蒜末30克、胡椒鹽少許,拌勻即可上桌

    取一個可以調味拌勻的容器 下炸好的雞肉、末30克、胡椒鹽少許,拌勻即可上桌

小撇步

雞肉切斜刀片、要逆紋切雞肉才會嫩
雞肉前後不要炸超過3分鐘以上、斜刀切片很容易就熟、吃起來會很嫩!

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小師傅料理筆記本 36 食譜 514 粉絲

是個小廚師,工作上學習的料理配方紀錄下來,分享給大家,希望大家多多支持我給我鼓勵,非常感謝!https://www.youtube.com/channel/UC3SDWL41CJ87MA-j6zwLfVw(youtube頻道)

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留言

共 1 則
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  • AmyE
    AmyE

    👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

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