【肉桂打噴嚏】香脆芝麻小餅乾

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食物加上芝麻總是特別香,
點心也時常拿芝麻點綴,
芝麻具有優異的抗氧化作用,
從動物試驗中證明,可以保肝護心及抗癌,
一天吃四十公克的熟芝麻就有保健效果。
要搭配好的食材做任何料理點心,
選用最好品質的油脂是很重要的,
.用奶油做出的成品就口感來說,
絕對是人造品所無法比的。

食材

無鹽奶油 65g
砂糖 45g
(小小一小搓)
15g
牛奶 1小匙
泡打粉 1/4小匙
低筋麵粉 125g
熟芝麻(黑白都可) 20g
  • 1 將放置室溫奶油用打蛋器打到滑順呈現乳霜狀,再加入砂糖、鹽攪拌均勻
  • 2 再把蛋、牛奶、 泡打粉一點一點加進,同時也要一直攪拌不停。
  • 3 低筋麵粉加入攪伴後,再放入芝麻(我用黑芝麻)攪拌成麵糰後,裝入塑膠袋放冰箱冷藏2小時取出。
  • 4 麵團放置大塑膠袋中間桿成大概3mm厚度,用喜歡的餅乾模壓模後,中途如果麵糰變軟濕潤,可以桿成一大片後放置冰箱10分鐘後取出變硬再壓。放置烤盤後用叉子在餅乾表面插一些洞,以烤箱170℃烤10分鐘,快到時間時先看一下烤箱,如果餅乾呈淡淡的顏色,就再烤5分鐘,如果有呈現茶色,就降低10度再烤5分鐘(總共15分鐘)。
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2012/11/21 發表 1.0 萬 瀏覽

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