馬林糖


Stacy手作🥐
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好吃又簡單的蛋白甜點😋

份量
5 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
2顆
125克
50克
  • 1
    砂糖與蛋白隔水加熱,持續攪拌(水溫不能太高,微燙手即可)
  • 2
    攪拌至砂糖融化,無顆粒感
  • 3
    用電動攪拌器攪拌約5分鐘
  • 4
    加入砂糖,繼續攪拌約5分鐘
  • 5
    直到硬性發泡,不會垂下來為止
  • 6
    加入少量染膏調色
  • 7
    開始創作喜歡的圖案
  • 8
    90度烤90-120分鐘 (可輕鬆拿起,不沾黏就代表熟了)
  • 9
    放涼後,就可收進容器中保存 放在空氣中太久會反潮
小撇步

1.鍋具要擦乾,否則蛋白打不發
2.要有耐心,一定要打到硬性發泡
3.會裂開代表烤箱溫度太高

2020/01/03 發表 584 瀏覽
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馬林糖 好吃又簡單的蛋白甜點😋