馬林糖

Stacy廚房
5 食譜 162 粉絲

描述

好吃又簡單的蛋白甜點😋

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

2顆
125克
50克

步驟

  • 砂糖與蛋白隔水加熱,持續攪拌(水溫不能太高,微燙手即可)

    砂糖與蛋白隔水加熱,持續攪拌(水溫不能太高,微燙手即可)

  • 攪拌至砂糖融化,無顆粒感

    攪拌至砂糖融化,無顆粒感

  • 用電動攪拌器攪拌約5分鐘

    用電動攪拌器攪拌約5分鐘

  • 加入砂糖,繼續攪拌約5分鐘

    加入砂糖,繼續攪拌約5分鐘

  • 直到硬性發泡,不會垂下來為止

    直到硬性發泡,不會垂下來為止

  • 加入少量染膏調色

    加入少量染膏調色

  • 開始創作喜歡的圖案

    開始創作喜歡的圖案

  • 90度烤90-120分鐘
(可輕鬆拿起,不沾黏就代表熟了)

    90度烤90-120分鐘 (可輕鬆拿起,不沾黏就代表熟了)

  • 放涼後,就可收進容器中保存
放在空氣中太久會反潮

    放涼後,就可收進容器中保存 放在空氣中太久會反潮

小撇步

1.鍋具要擦乾,否則蛋白打不發
2.要有耐心,一定要打到硬性發泡
3.會裂開代表烤箱溫度太高

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留言

共 3 則
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  • 嚴若文
    嚴若文

    請問步驟1的砂糖要放多少?

  • 請問什麼時候要加糖粉,沒看到步驟要加

  • Cans Chen
    Cans Chen

    請問打蛋器的轉速不是很強一樣能打發嗎??

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