清燉牛肉湯麵(電鍋料理
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
用半隻豬大骨+1500cc水(或更多一點也可以)熬高湯約2~3小時(可小火煮或用電鍋熬或是煮沸後放悶燒鍋熬)完成後可馬上煮牛肉湯,多的高湯放涼後可以冷凍儲存或是近期會用掉就放冷藏!
-
牛肋條用沸水燙1分鐘去血水後再切塊放入鍋內,再分別把美白菇、鴻禧菇放入,紅蘿蔔切塊放入,八角及月桂葉放入,撒入少許白胡椒鹽後加入高湯蓋過所有食材後,放入大同電鍋,外鍋約兩杯水,重複加熱兩次後,悶著約1~2小時即可,準備食用前再放鹽調味(依個人喜好調整鹽的多寡)
-
等牛肉湯完成後,再另外用沸水煮麵及青菜,最後再撒上蔥花即可。