紫米紅豆湯

2012/11/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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適合月事來過需要補血的女性與受傷需要補補血的人,這道菜需要的依然只有時間、大同電鍋與瓦斯爐、裝湯的鍋子

食材

紫米 兩杯
紅豆 一杯
龍眼乾 適量
紅棗 適量
蓮子 隨意
  • 1 清洗蓮子、紅豆、紫米
  • 2 浸泡蓮子、紅豆、紫米一晚
  • 3 把紅豆、紫米放入大同電鍋 外鍋半杯水 內鍋以紅豆與紫米總杯量加一杯水就可以 例如 紅豆一杯紫米兩杯 所以內鍋需要加四杯水
  • 4 準備一鍋水 煮滾放入龍眼乾與紅棗、蓮子 這步驟是提味的重點 龍眼乾會吸水 水不要放太少 最好蓋過龍眼乾
  • 5 煮好龍眼乾與紅棗、蓮子後(記得試味道,不夠甜可以多加龍眼乾) 加入電鍋煮好的紅豆紫米飯小火慢煮 這時記得要用湯匙攪拌避免燒焦
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小撇步

其實這道食譜可以加糖
但還是建議用龍眼乾的甜味取代糖
至於加不加糖還是看個人
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