辣炒年糕~追劇必吃酸辣夠勁炒年糕

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食材

3片
1/3顆
1/3根
1顆
少許
100ml
燙年糕用
鍋子8分滿
2小匙
  • 洋蔥跟紅蘿蔔切絲備用

    洋蔥跟紅蘿蔔切絲備用

  • 取湯鍋放水至8分滿,煮開後放鹽,放入年糕,用筷子攪動避免黏鍋,年糕煮軟後撈起瀝水備用。不同品牌的年糕煮的時間不太一樣,要留意不要煮過頭

    取湯鍋放水至8分滿,煮開後放鹽,放入年糕,用筷子攪動避免黏鍋,年糕煮軟後撈起瀝水備用。不同品牌的年糕煮的時間不太一樣,要留意不要煮過頭

  • 以韓國芝麻油起油鍋,開中小火煎生豆皮,煎至兩面金黃表面酥脆,取出備用

    以韓國芝麻油起油鍋,開中小火煎生豆皮,煎至兩面金黃表面酥脆,取出備用

  • 同鍋放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒香

    同鍋放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒香

  • 倒入小磨坊辣炒肉片醬拌炒,炒香後加水拌勻,放入年糕、豆皮加蓋以中小火煨煮5分鐘

    倒入小磨坊辣炒肉片醬拌炒,炒香後加水拌勻,放入年糕、豆皮加蓋以中小火煨煮5分鐘

  • 開蓋放入水煮蛋,轉中大火,來回翻炒收汁,炒至喜歡的濃稠度就可以起鍋了,小心不要炒到完全沒湯汁喔,盛盤可撒點蔥花裝飾

    開蓋放入水煮蛋,轉中大火,來回翻炒收汁,炒至喜歡的濃稠度就可以起鍋了,小心不要炒到完全沒湯汁喔,盛盤可撒點蔥花裝飾

小撇步

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