明太子蔥花煎蛋 明太子讓蛋的香氣更有層次,濃郁的蛋香蓋不住明太子的鮮味。這道菜超級簡單,只需要雞蛋、明太子、蔥,10分鐘就可以輕鬆完成喔! . Laura's Kitch...

明太子蔥花煎蛋


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明太子讓蛋的香氣更有層次,濃郁的蛋香蓋不住明太子的鮮味。這道菜超級簡單,只需要雞蛋、明太子、蔥,10分鐘就可以輕鬆完成喔!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2lvbBf2

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
4顆
1包(26g)
3支
  • 1
    將雞蛋、青蔥洗淨,把雞蛋放在大碗內打散,將青蔥切成蔥花
  • 2
    在日本超市很容易取得的明太子醬包,平常直接拌義大利麵吃也非常方便! 也可以買新鮮的明太子,用湯匙將魚卵從薄膜中刮出來,加入蛋液中攪拌均勻
  • 3
    蔥花最後再加入,才不會出水變黃。明太子本身有鹹味,不需要再加任何調味料,以免搶走明太子的風味
  • 4
    熱鍋後,倒入耐高溫的食用油,油熱後蛋液就可以下鍋。煎蛋就是要很多油、溫度也要夠高,蛋才會又澎又香。
  • 5
    翻開側邊看一下底部,若呈現微焦金黃色就可以翻面了。如果擔心把蛋翻破,可以先把蛋滑到一個大盤子上,再直接倒蓋入鍋內,也可以輕鬆翻面喔!
  • 6
    記住,要讓蛋自然澎起來,吃起來的口感才會又香又鬆軟,千萬不要把它壓得扁扁的像蛋皮一樣! 把背面也煎成一樣的顏色就可以起鍋享用囉!
小撇步

*油鍋要夠熱、油也要放得夠多,蛋才能煎的又香又澎喔!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
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2019/10/02 發表 451 瀏覽
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