港式脆皮燒肉（雙拼）🍳🥓🥦
描述
白飯好朋友、配一顆荷包蛋就很無敵🍚🥢
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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五花肉洗淨擦乾，拿刀或叉子將皮戳洞。再將醃料均勻塗抹（皮不用塗），捏捏讓醃料入味。
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將肉用鋁箔包起來露出皮，放置冰箱冷藏一天備用。
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將前一晚醃肉取出，用海鹽鋪滿表層。 烤箱轉至220度預熱，將肉放入烤30分鐘左右。 （海鹽沒鋪滿容易將皮烤焦）
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把肉並去除海鹽（不要用到肉會太鹹），將烤箱轉至180度，將表皮烤至酥脆，即可取出放涼。 🌟備註：若怕油膩的人，烤完表皮後，可將油的部分用筷子戳一戳烤側面將油逼出，再取出，若不怕油膩人可省略
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放涼後再切，比較好切也比較不燙。 由側面切片，皮才會漂亮。（厚薄因人而異）
小撇步
1.海鹽一定要鋪滿，否則皮很容易烤焦，肉卻沒熟。
2.烤完後可將豬油可裝起來，配飯炒菜都很香。
3.若有大塊豬五花更好，方便海鹽取出。
4.若不小心烤焦，等放涼再刮除就好。
