【平底鍋版】鮮奶麻糬 (使用太白粉)

Baek-Hyun 賢
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上次做的是電鍋版麻糬 使用的配方是糯米粉,這次則示範平底鍋版的太白粉配方(一鍋到底就完成了Q彈麻糬)

*太白粉的麻糬:牛奶香較足,簡單、方便、好保存(可放冰箱)、也好操作適合新手,但口感不比糯米粉的Q 類似入口即化。(也或許是太白粉放太少的關係才不Q)

*糯米粉的麻糬:糯米香較足,沒什麼牛奶香,操作方面 一樣簡單 但不是一鍋到底(可能有些人會覺得麻煩些),個人覺得不是很好保存,放冰箱會變硬。

份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

250g
30g
20g
沾粉
適量
適量
  • *麻糬製作
(先不開火) 將牛奶、太白粉、砂糖倒入鍋中先混勻

    *麻糬製作 (先不開火) 將牛奶、太白粉、砂糖倒入鍋中先混勻

  • 等全部混勻後,再開中小火“邊煮邊攪拌”,一開始輕輕的拌,直到感覺有些成團時攪拌速度就要慢慢加快了,攪到成全部為麻糬狀後關火。

    等全部混勻後,再開中小火“邊煮邊攪拌”,一開始輕輕的拌,直到感覺有些成團時攪拌速度就要慢慢加快了,攪到成全部為麻糬狀後關火。

  • 放入容器中(需抹油)冷藏放涼即可。

*放入冰箱麻糬更Q彈,要現吃也可以哦~

    放入容器中(需抹油)冷藏放涼即可。 *放入冰箱麻糬更Q彈,要現吃也可以哦~

  • 完成~

    完成~

小撇步

*此配方的麻糬可以放冷藏保存 可放2天(放冰箱不會變硬哦)

*太白粉和糯米粉做出來的麻糬有什麼差別,看簡介(個人看法描述ㄉ)

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