【平底鍋版】鮮奶麻糬 (使用太白粉) 上次做的是電鍋版麻糬 使用的配方是糯米粉,這次則示範平底鍋版的太白粉配方(一鍋到底就完成了Q彈麻糬) *太白粉的麻糬:牛奶香較足,簡單、方便、好保存(可放...

【平底鍋版】鮮奶麻糬 (使用太白粉)


Baek-Hyun 賢
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上次做的是電鍋版麻糬 使用的配方是糯米粉,這次則示範平底鍋版的太白粉配方(一鍋到底就完成了Q彈麻糬)

*太白粉的麻糬:牛奶香較足,簡單、方便、好保存(可放冰箱)、也好操作適合新手,但口感不比糯米粉的Q 類似入口即化。(也或許是太白粉放太少的關係才不Q)

*糯米粉的麻糬:糯米香較足,沒什麼牛奶香,操作方面 一樣簡單 但不是一鍋到底(可能有些人會覺得麻煩些),個人覺得不是很好保存,放冰箱會變硬。

份量
4 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
250g
30g
20g
沾粉
適量
適量
  • 1
    *麻糬製作 (先不開火) 將牛奶、太白粉、砂糖倒入鍋中先混勻
  • 2
    等全部混勻後,再開中小火“邊煮邊攪拌”,一開始輕輕的拌,直到感覺有些成團時攪拌速度就要慢慢加快了,攪到成全部為麻糬狀後關火。
  • 3
    放入容器中(需抹油)冷藏放涼即可。 *放入冰箱麻糬更Q彈,要現吃也可以哦~
  • 4
    完成~
小撇步

*此配方的麻糬可以放冷藏保存 可放2天(放冰箱不會變硬哦)

*太白粉和糯米粉做出來的麻糬有什麼差別,看簡介(個人看法描述ㄉ)

2019/11/22 發表 1,794 瀏覽
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