豆鼓炒肉絲
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炒的鹹香也很好下飯喔!喜歡辣的人可以加辣椒末。
食材
豬肉絲或雞肉絲
半斤
蔥切條狀
半斤
薑絲
適量
黑豆鼓(濕)
一小匙
醃料
香油
少許
胡椒
少許
太白粉
少許
雞粉
少許
-
1先將肉絲用醃料醃過； 豬肉：豬肉則醃好後，起油鍋將肉炒熟後盛起備用 雞肉處理：只有雞肉才需要太白粉，醃約十分至半個小時後，再起一鍋熱水將雞肉燙至八分熟撈起備用，
-
2將蔥切段，起油鍋先將蔥白及薑下鍋炒香，之後把肉加入、再加黑豆鼓略炒即可盛盤
小撇步
1.黑豆鼓已經有鹹，肉也醃過，所以不太需要再另外加鹽了
2.肉及蔥可以個人喜好加減調整
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