豆鼓炒肉絲

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炒的鹹香也很好下飯喔!喜歡辣的人可以加辣椒末。

食材

豬肉絲或雞肉絲 半斤
蔥切條狀 半斤
薑絲 適量
黑豆鼓(濕) 一小匙
醃料
香油 少許
胡椒 少許
太白粉 少許
雞粉 少許
  • 1 先將肉絲用醃料醃過; 豬肉:豬肉則醃好後,起油鍋將肉炒熟後盛起備用 雞肉處理:只有雞肉才需要太白粉,醃約十分至半個小時後,再起一鍋熱水將雞肉燙至八分熟撈起備用,
  • 2 將蔥切段,起油鍋先將蔥白及薑下鍋炒香,之後把肉加入、再加黑豆鼓略炒即可盛盤
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小撇步

1.黑豆鼓已經有鹹,肉也醃過,所以不太需要再另外加鹽了
2.肉及蔥可以個人喜好加減調整
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2012/11/05 發表 4,436 瀏覽

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