馬鈴薯燉肉 Potato Beef Stew
食材
紅蘿蔔(切大塊)
兩大條
洋蔥(切大塊)
一大顆
馬鈴薯(切大塊)
三大顆
粉絲泡軟(或蒟蒻麵)
兩把
蒜頭
適量
蔥段
適量
火鍋牛肉片也可以用五花肉煮）
一包
湯汁
高湯
2-3碗
清酒
2大匙
砂糖
1大匙
醬油
5大匙
醃料
砂糖
1小匙
醬油
1大匙
清酒
2大匙
蒜末
適量
太白粉
1大匙
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1 牛肉片切短成2或3等分, 用醃料醃5-10分鐘。
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2 下油鍋炒香蒜頭, 洋蔥, 蔥白段, 後再將肉片下鍋炒至變色起鍋備用
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3 熱原炒鍋, 依序放入馬鈴薯、紅蘿蔔續炒一下。 加入醬油, 砂糖, 清酒, 高湯大火煮滾後轉中小火燉20-30分鐘直到馬鈴薯熟透。（液體的量要稍稍淹過材料才會入味)。
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4 加入粉絲, 煮2-3分鐘, 待馬鈴薯軟嫩, 倒回肉片, 所有食材吸入煮汁, 撒上蔥花即可
小撇步
• 喜歡湯汁的可以酌量增減
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