鮮絲瓜炒甜不辣
描述
絲瓜鮮甜又飽水，與甜不辣一起燴炒，味道清爽又清甜，而且食材都很容易取得，吃膩了蛤蜊絲瓜時不妨嚐鮮試做看看~
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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起油鍋小火，以蒜末先炒香紅蘿蔔絲，再下切成滾刀塊的絲瓜拌炒。
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炒至紅蘿蔔絲變軟，加一點高湯或水淹沒絲瓜1/3。
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蓋上鍋蓋，燜煮約1~2分鐘。
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燜過的絲瓜較熟透了，再下切好的甜不辣一起快炒，起鍋前以鹽、烹大師鰹魚粉提味。
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盛盤即完成，趁熱享用。
小撇步
1. 甜不辣大部分都是半成品了，最後再炒即可，以免炒到軟爛。
2. 絲瓜會出水，故加水或高湯時不必過多。
