【阿公好料】鮮奶麻糬
描述
這是詹姆士的芝麻麻糬食譜減糖版。跟夜市常見的鮮奶麻糬，口感一樣軟滑好吃，口感小Q。好處是消化和咀嚼都容易，冰過依舊好吃。加入樹薯粉中的液體可以視喜好和想要增加的營養做替換，例如豆漿等。
*食藥署與營養師都證實了太白粉沒有毒，除非用的是工業用而非食用。
份量
3
人份
步驟
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將芝麻粉與糖混合均勻放盤中備用。
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將牛奶、糖、樹薯粉都加入鍋中，完全拌勻後，開中小火。用鍋鏟不停攪拌，開始凝結時，調整小火並加快攪拌的速度，直到成為一團麻糬。
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將麻糬團放入芝麻粉盤中，分切沾粉即可享用。
小撇步
1.不沾鍋或是一般不銹鋼鍋都可用，樹薯粉雖會沾一些鍋，但一碰水就刷掉了相當好清洗。
2.糖我選用二砂，比白砂多微量礦物質，更有蔗香。二砂顆粒大，把它隔著塑膠袋用木棍等壓成更細。
3.糖量請依喜好增減，如果是無糖豆漿就會比牛奶需要加多一些糖。
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