婷婷 15 食譜 41 粉絲 追蹤 氣炸雞腿 描述 用氣炸鍋炸的雞腿不油不膩,非常酥脆好吃😋 70 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 雞腿肉 3隻 地瓜粉 適量 油 適量 醃料 蔥 一根 薑 2-3片 蒜頭 2顆 醬油 適量 糖 適量 酒 適量 黑胡椒粒 適量 蠔油 適量 步驟 雞腿肉洗淨加入蔥、薑、蒜頭、米酒、醬油、蠔油、黑胡椒粒醃製一晚 要炸時再將雞腿每面均勻的沾上地瓜粉,靜置約10-15分鐘,待雞腿肉反潮,反潮的意思是指地瓜粉本來沾上雞肉時是乾粉,待靜置後吸收了一些醃料的湯汁,使粉變得有水分且能夠牢牢的巴住雞肉不掉粉 雞腿肉反潮後入氣炸鍋炸,在炸的同時檢查一下雞腿肉有沒有逼出油,待雞腿肉開始出油時可以看一下油有沒有均勻的炸到有粉的部分,若是有白白的沒有炸到可以取出刷上一點點的油直到炸酥脆,過程約30分鐘左右就完成了 6,529 瀏覽 2019/07/31 發表