氣炸鍋-松阪豬

Enyawps
6 食譜 20 粉絲

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 1. 松阪豬用薄鹽兩面抓醃
2. 置於冷藏約15分鐘
3. 外鍋底部舖無洞烘焙紙(接豬油)
4. 置入氣炸鍋炸籃,炸籃沒舖烘焙紙
5. 蒜頭切薄片置於松阪豬肉上
6. 肉片上層舖烘焙紙並用不鏽鋼架壓著
6. 200度/10分鐘
7. 翻面200度/10分鐘
8. 視肉片厚度再200度/3分鐘

    1. 松阪豬用薄鹽兩面抓醃 2. 置於冷藏約15分鐘 3. 外鍋底部舖無洞烘焙紙(接豬油) 4. 置入氣炸鍋炸籃,炸籃沒舖烘焙紙 5. 蒜頭切薄片置於松阪豬肉上 6. 肉片上層舖烘焙紙並用不鏽鋼架壓著 6. 200度/10分鐘 7. 翻面200度/10分鐘 8. 視肉片厚度再200度/3分鐘

  • 1. 逆紋切肉片
舉例:圖中肉片為橫條紋,切肉的話必須直的切,等於肉片紋路跟下刀必須垂直

    1. 逆紋切肉片 舉例:圖中肉片為橫條紋,切肉的話必須直的切,等於肉片紋路跟下刀必須垂直

  • 完成

    完成

  • 外鍋的油(豬油)用烘焙紙接著,可以留下來做其他烹煮用途

    外鍋的油(豬油)用烘焙紙接著,可以留下來做其他烹煮用途

小撇步

1. 逆紋切才會好咬

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