氣炸鍋-松阪豬
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1. 松阪豬用薄鹽兩面抓醃 2. 置於冷藏約15分鐘 3. 外鍋底部舖無洞烘焙紙（接豬油） 4. 置入氣炸鍋炸籃，炸籃沒舖烘焙紙 5. 蒜頭切薄片置於松阪豬肉上 6. 肉片上層舖烘焙紙並用不鏽鋼架壓著 6. 200度/10分鐘 7. 翻面200度/10分鐘 8. 視肉片厚度再200度/3分鐘
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1. 逆紋切肉片 舉例：圖中肉片為橫條紋，切肉的話必須直的切，等於肉片紋路跟下刀必須垂直
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完成
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外鍋的油（豬油）用烘焙紙接著，可以留下來做其他烹煮用途
小撇步
1. 逆紋切才會好咬
Wei Fang
