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氣炸鍋-松阪豬


Enyawps
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    1. 松阪豬用薄鹽兩面抓醃 2. 置於冷藏約15分鐘 3. 外鍋底部舖無洞烘焙紙(接豬油) 4. 置入氣炸鍋炸籃,炸籃沒舖烘焙紙 5. 蒜頭切薄片置於松阪豬肉上 6. 肉片上層舖烘焙紙並用不鏽鋼架壓著 6. 200度/10分鐘 7. 翻面200度/10分鐘 8. 視肉片厚度再200度/3分鐘
  • 2
    1. 逆紋切肉片 舉例:圖中肉片為橫條紋,切肉的話必須直的切,等於肉片紋路跟下刀必須垂直
  • 3
    完成
  • 4
    外鍋的油(豬油)用烘焙紙接著,可以留下來做其他烹煮用途
小撇步

1. 逆紋切才會好咬

2019/07/12 發表 2,739 瀏覽
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Enyawps
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