珍珠(菜)蒸蛋 珍珠菜(角菜、甜菜)莖葉比較硬,常煮成蛋花湯。 改試其他蛋料理,可以煎蛋,也可蒸蛋。 試做契機,冰箱溫度異常,不小心放在冷藏的雞蛋結冰,不想等待太多時間退...

珍珠(菜)蒸蛋


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珍珠菜(角菜、甜菜)莖葉比較硬,常煮成蛋花湯。
改試其他蛋料理,可以煎蛋,也可蒸蛋。
試做契機,冰箱溫度異常,不小心放在冷藏的雞蛋結冰,不想等待太多時間退冰,改做蒸蛋。
剛好珍珠菜和結冰的蛋都需要加熱比較多時間,成為一對。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
2
少許
半匙
100cc
  • 1
    將洗好的珍珠菜切成細末
  • 2
    在碗公裡打兩顆雞蛋+加約1/3碗公的水,加上剛剛的珍珠菜細末,放入約半小匙的鹽,用湯匙攪拌均勻。
  • 3
    將碗公放入電鍋蒸,外鍋約放半碗的水。等約15分鐘即可享用。
2019/07/02 發表 528 瀏覽
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