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Shock 零廚藝人生
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【懶】煎餃控的煎餃

【懶】煎餃控的煎餃

描述

認真說來,我學會的第一道菜應該是煎餃呢。因為實在太喜歡家鄉菜市場阿姨包的餃子,家母每次為愛(me)而煎餃的時候,我總會在旁學習(偷吃)。

煎餃控的煎餃傳承自家母,有愛的味道。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍水餃準備好(免退冰)。

    冷凍水餃準備好(免退冰)。

  • 熱鍋後,加入油,轉小火,把水餃擺進鍋子(用手、用筷子都行,不要燙到就好:)

    熱鍋後,加入油,轉小火,把水餃擺進鍋子(用手、用筷子都行,不要燙到就好:)

  • 倒入一杯水,水量要能夠覆蓋整個鍋底。

    倒入一杯水,水量要能夠覆蓋整個鍋底。

  • 蓋上鍋蓋,從小火調成中火。

    蓋上鍋蓋,從小火調成中火。

  • 【成敗的關鍵】
鍋底的水乾,水餃皮微濕潤時,開鍋蓋、翻面。(此時餃子已熟,直接起鍋也行,但兩面焦脆更讚!)

    【成敗的關鍵】 鍋底的水乾,水餃皮微濕潤時,開鍋蓋、翻面。(此時餃子已熟,直接起鍋也行,但兩面焦脆更讚!)

  • 起鍋、擺盤,完美上桌。

    起鍋、擺盤,完美上桌。

小撇步

*開鍋蓋的時機是成敗的關鍵喔,等水乾時要隨時注意,小心水餃皮燒焦。

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Shock 零廚藝人生 9 食譜 7 粉絲

零廚藝二十多年,因旅澳而不得不洗手作羹湯,不過未來也沒打算放棄這個標籤。 開放式廚房 & 油煙 hater。 最喜歡的食物是煎餃、抹茶和冰。

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