肉醬義大利麵🍝

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1. 馬鈴薯建議可以在煮之前切塊，放入可微波大碗中，泡在熱水中(盡量淹沒馬鈴薯塊)，並微波約五分鐘(時間會因每台微波爐瓦數不同而改變)，這樣馬鈴薯塊即軟爛熟透，在佩斯入鍋煮時即可一起下鍋。若覺得馬鈴薯微波太麻煩，可以盡早入鍋滾沸。
2. 馬鈴薯有澱粉，在滾煮過程中會產生一定的黏稠感，類似太白粉的效果，這樣的話淋在義大麵上時比較不會滲透到底層，而可以巴住在麵條上，更好入口。