肉醬義大利麵🍝


阿龍濕a風味亭
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自家也可以輕鬆煮出義大利肉醬喲!
拌飯拌麵恰恰好

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1-2顆
約150g
少許
少許
一茶匙
少許
少許
5瓣
3公分
2朵
1200cc
  • 1
    馬鈴薯切塊 豬絞肉一樣抓醃 米酒 太白粉 醬油 鹽 黑胡椒 一點點糖
  • 2
    切蒜頭末和薑末
  • 3
    炒香豬絞肉香菇蒜頭 薑末 倒入1/3的水
  • 4
    備好義大利佩斯
  • 5
    加入剩餘水到義大利醬佩斯瓶中 搖一搖再倒入鍋中 不浪費 這時加入一湯匙的砂糖
  • 6
    完成✅ 記得確認馬鈴薯熟透了沒 小火滾
小撇步

義大利麵煮法只需要滾開水後
加入一茶匙鹽
放入義大利麵條
中火滾5到10分鐘

2019/05/27 發表 3,271 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Leo Hsia
    Leo Hsia

    1. 馬鈴薯是在哪個步驟入鍋的?好像沒有寫到!
    2. 為何要加馬鈴薯?有什麼特殊目的或好處嗎?

    阿龍濕a風味亭
    作者阿龍濕a風味亭

    您好 感謝您注意到遺漏
    1. 馬鈴薯建議可以在煮之前切塊,放入可微波大碗中,泡在熱水中(盡量淹沒馬鈴薯塊),並微波約五分鐘(時間會因每台微波爐瓦數不同而改變),這樣馬鈴薯塊即軟爛熟透,在佩斯入鍋煮時即可一起下鍋。若覺得馬鈴薯微波太麻煩,可以盡早入鍋滾沸。
    2. 馬鈴薯有澱粉,在滾煮過程中會產生一定的黏稠感,類似太白粉的效果,這樣的話淋在義大麵上時比較不會滲透到底層,而可以巴住在麵條上,更好入口。

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