老菜脯滷肉 蔬菜界的黑金級老菜脯決對不止能燉湯,用來滷肉也是無敵香!不需放其他的香料,就能讓整鍋肉香到讓人流口水啊!! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https:...

老菜脯滷肉


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蔬菜界的黑金級老菜脯決對不止能燉湯,用來滷肉也是無敵香!不需放其他的香料,就能讓整鍋肉香到讓人流口水啊!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
1.2公斤
2條
1條
6瓣
3根
1塊
調味料
6湯匙
1杯
  • 1
    買塊漂亮的三層肉,將毛拔乾淨,沖洗ㄧ下後擦乾;
  • 2
    將三層肉切塊;
  • 3
    紅、白蘿蔔去皮切大塊;薑拍扁;蒜拍扁去皮;蔥切段後綁在一起(不綁也沒關係);老菜脯沖洗ㄧ下後泡在一碗水裡;
  • 4
    26吋湯鍋燒熱,放入三層肉塊、蒜和薑一起煎炒一下;
  • 5
    翻動一下,讓肉煎上色;
  • 6
    放入醬油與糖,
  • 7
    拌勻及煮滾,再倒入米酒後略微翻動一下。
  • 8
    加入蘿蔔塊,
  • 9
    拌炒,讓蘿蔔沾上醬色。
  • 10
    醬油都煮滾發泡時。倒入整碗的老菜脯和水,再放上蔥;
  • 11
    加水剛好淹過肉,大火煮滾後轉小火燉40分鐘。
  • 12
    如果喜歡的話也可以加入白煮蛋共煮,並試味道調整。
  • 13
    接著關火並蓋上蓋子,放30分鐘到降溫;降溫後再次煮滾,然後蓋上蓋子關火再次降溫。
  • 14
    接著就可以開蓋,小火再次煮滾後,即可享用。
2019/05/08 發表 1,388 瀏覽
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