手工朱古力曲奇

岑凱彤
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食材

15g
1顆
60g
1/4茶匙(可省略)
  • 讓60g的無鹽牛油在室温放軟,倒入60g細砂糖後攪拌均匀。之後加入一個全蛋,繼續把濕 的材料給攪拌均匀。接著就可以把攪拌器收起來,隼備拿出橡皮刮刀。

  • 將110g低筋麵粉和15g可可粉一起篩入上一個步驟的牛油混合物中,再加入1/4茶匙的泡打粉(可省略),用橡皮刮刀將所有材料混均匀成團。

    將110g低筋麵粉和15g可可粉一起篩入上一個步驟的牛油混合物中,再加入1/4茶匙的泡打粉(可省略),用橡皮刮刀將所有材料混均匀成團。

  • 想辦法將麵團整成圓柱體或長方體的形狀,包上保鮮紙後放入冷凍庫至少半小時,讓麵變硬。

    想辦法將麵團整成圓柱體或長方體的形狀,包上保鮮紙後放入冷凍庫至少半小時,讓麵變硬。

  • 這邊要算一下時間,在你準備開始下一個步驟的前分鐘再開始預熱焗爐,要不然也只是浪費電而已。 時時間差不多的時候,用攝氏160-180度預熱焗爐。

  • 從冷凍庫拿出變硬的麵團,拆開保鮮紙膜後,用刀子切成一片一片。這一片片的麵團最後會成餅乾,就這麼鋪在焗盤上頭。在餅乾和餅乾之間要留點空隙,在焗的過程中麵團會稍微膨脹。

    從冷凍庫拿出變硬的麵團,拆開保鮮紙膜後,用刀子切成一片一片。這一片片的麵團最後會成餅乾,就這麼鋪在焗盤上頭。在餅乾和餅乾之間要留點空隙,在焗的過程中麵團會稍微膨脹。

  • 送進焗爐後,焗個15至20分鐘後把電源關掉,把餅乾悶在焗爐裡頭,等温度降下來之後再出爐。這樣就成了!

小撇步

但是,餅乾如有快要焦掉的跡象,還是先拿出來再說。要不然弄到消防隊來關刧,那可就尷尬了!

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