手工朱古力曲奇
步驟
-
讓60g的無鹽牛油在室温放軟，倒入60g細砂糖後攪拌均匀。之後加入一個全蛋，繼續把濕 的材料給攪拌均匀。接著就可以把攪拌器收起來，隼備拿出橡皮刮刀。
-
將110g低筋麵粉和15g可可粉一起篩入上一個步驟的牛油混合物中，再加入1/4茶匙的泡打粉(可省略)，用橡皮刮刀將所有材料混均匀成團。
-
想辦法將麵團整成圓柱體或長方體的形狀，包上保鮮紙後放入冷凍庫至少半小時，讓麵變硬。
-
這邊要算一下時間，在你準備開始下一個步驟的前分鐘再開始預熱焗爐，要不然也只是浪費電而已。 時時間差不多的時候，用攝氏160-180度預熱焗爐。
-
從冷凍庫拿出變硬的麵團，拆開保鮮紙膜後，用刀子切成一片一片。這一片片的麵團最後會成餅乾，就這麼鋪在焗盤上頭。在餅乾和餅乾之間要留點空隙，在焗的過程中麵團會稍微膨脹。
-
送進焗爐後，焗個15至20分鐘後把電源關掉，把餅乾悶在焗爐裡頭，等温度降下來之後再出爐。這樣就成了!
小撇步
但是，餅乾如有快要焦掉的跡象，還是先拿出來再說。要不然弄到消防隊來關刧，那可就尷尬了!
