芒果蝦仁．越式米紙卷
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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水煮的蝦仁橫切成兩半；生菜洗淨並瀝乾水份，切成大塊狀；紫高麗菜葉、紅蘿蔔和小黃瓜切細絲；芒果切長條；綜合香草沖洗乾淨並瀝乾水分
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將沾醬的所有材料調勻備用
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此食譜用的是這款越南米紙，可在專賣東南亞雜貨和食品的店鋪或大型超市購得
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將米紙每處稍微沾溼冷開水（注意只是沾溼而已，稍微沾一下就拿起，不要浸泡，避免太過溼黏而不易捲起且容易破掉）
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將步驟4鋪在盤子上，再放上適量的步驟1（如圖）
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將下側和左右兩邊往中間折，並緊緊地捲起，結尾處朝下，盛盤
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附上步驟2沾食即可
小撇步
夏天熱沒食慾的時候，不妨試試越式紙米卷～裡面包入蝦仁、芒果片和滿滿的蔬菜及香草，沾上簡易的魚露酸辣醬汁，口感清爽又好吃！
訣竅提示
1. 可做4卷
2. 食材可依個人喜好改變
3. 建議現包現吃
