[減糖]原味戚風蛋糕(5吋)
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描述
外面大多是6吋～8吋的食譜
但家裡是小烤箱🤔容量比較小
所以來分享小烤箱的做法
希望吃得美味也擁有健康
特別做了減糖的調整
在這邊提供給大家參考和分享
一起來動手做做看…ʕ•̀ω•́ʔ✧
步驟
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將材料備齊，低筋麵粉過篩。
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把蛋黃和10g的砂糖倒在一起，攪拌至砂糖溶解。
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倒入植物油融合攪拌。
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再倒入鮮奶融合攪拌。
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加入過篩的低筋麵粉。
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輕輕攪勻至無粉粒狀態，這樣蛋黃麵糊完成，放在一旁備用。
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接下來打蛋白霜。 先把蛋白打出粗泡沫，再把砂糖分3次加入，打成乾性發泡(蛋白霜尾端呈現直立狀態)。 打完蛋白霜後，烤箱160度預熱10分鐘。
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挖出1/3份量的蛋白霜到蛋黃麵糊，輕柔快速拌勻，避免蛋白霜消泡。
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再將麵糊倒回蛋白霜的鍋子，快速攪拌均勻，這樣就完成蛋糕糊了。
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把蛋糕糊裝進不沾的蛋糕模，震出氣泡，即可送入烤箱。 烤箱160度烤15分鐘，再用140度烤20分鐘，烤好後用竹籤插入沒有沾黏就完成了。 蛋糕倒扣待冷卻即可脫模。
