氣炸鯛魚片（無氣炸鍋，可改用油炸）
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酥脆的口感，越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
鯛魚
2片
麵包粉
適量
蛋
1顆
低筋麵粉
適量
鹽
適量
白胡椒粉
適量
米酒
適量
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1鯛魚切塊，加鹽、白胡椒粉、米酒後抓醃一下，靜置15-20分鐘 -
2醃製好的鯛魚片，每片沾上薄薄的麵粉
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3沾好麵粉的魚片，再均勻沾上蛋液
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4沾好蛋液的魚片，再均勻裹上麵包粉
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5將裹好麵包粉的魚片，平均鋪在氣炸鍋內 （無氣炸鍋者，可改用油鍋煎炸），用矽膠刷在魚片上刷上薄薄的油（油鍋煎炸者，此步驟可省略） 然後以180度氣炸8分鐘
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6180度8分鐘結束後，取出，若魚片表面有白白的粉狀，可再補刷一點油，最後以200度3分鐘搶酥，就完成囉
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