家常菜-醬燒蝦仁豆腐 蝦子的鮮甜,豆腐軟嫩的口感,加上醬香味,讓人一口接一口

家常菜-醬燒蝦仁豆腐


Amy Li
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蝦子的鮮甜,豆腐軟嫩的口感,加上醬香味,讓人一口接一口

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
12隻
2根
3顆
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    豆腐切塊 紅蘿蔔切片 蔥切段 白蝦去殼、去腸泥,加一點太白粉洗淨,用米酒跟白胡椒粉抓醃一下備用 蒜頭切末
  • 2
    起油鍋,放入豆腐
  • 3
    將豆腐兩面煎至金黃色,撈起備用
  • 4
    原鍋放入適量的油,將蒜頭爆香
  • 5
    放入紅蘿蔔拌炒
  • 6
    放入蝦仁,炒至8分熟
  • 7
    加入蔥段,炒出香氣
  • 8
    放入剛才煎好的豆腐,依序加入調味料,適量的水,拌炒至均勻,起鍋前,可試一下味道,不足可加點烹大師調味,完成後,就可裝盤上桌囉
小撇步

蝦仁建議買還沒去殼的白蝦,自己回來處理

2019/04/17 發表 2.0 萬 瀏覽
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Amy Li
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我想請問一下,你的白胡椒粉、米酒、太白粉是不是在醃蝦子用的?

2 months ago
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請問一下喔:
烹大師是什麼?在哪買啊

6 months ago
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作者回應

烹大師可以取代鹽跟味精,一般超市都有賣喔!或者台灣做的鮮味炒手也可以喔,沒有的話,直接用鹽也可以喔

6 months ago
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感謝您的回覆,我會試試看的😊

7 months ago
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豆腐在翻攪或下鍋過程易破碎,請問該如何處理呢?

7 months ago
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作者回應

豆腐下鍋煎的時候,一開始不要去反動它,等一面已經煎至金黃色時,再反面喔!不然試試豆腐表面沾薄薄一層的麵粉後,再下鍋煎,可減少豆腐碎的狀況喔

7 months ago

大家都在查

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