香魯肉飯

2012/10/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.3萬 903 0 6

誰說魯肉飯要在外面才吃得到,只要花點時間在家一樣也可以吃得到喔^^!!

食材

五花肉 2-3斤
冰糖 1大匙
醬油 適量
醬油膏 適量
五香粉 一小匙
適量
米酒 少許
梅粉 少許
  • 1 將五花肉汆燙過後切丁入乾鍋
  • 2 將肉丁的油逼出
  • 3 另起一鍋放入紅冰糖(或冰糖)以中小火慢慢讓糖作焦化
  • 4 等糖焦化完後放入逼油過的肉丁拌炒後即可放酒及其它調味料即可悶煮至軟嫩
  • 5 待涼後再第二次加熱,讓肉更上色即可
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小撇步

以快鍋悶煮或電鍋都是不錯的選擇

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