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小丸子開爐
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炒魚鬆

炒魚鬆

描述

魚鮫肉加入蝦米,葱粒煎香後配臘腸同炒,令平凡的魚鮫肉立刻升級!

蝦米令到魚鮫增加口感,葱粒增加香味。絕配!

3 說讚

食材

步驟

  • 蝦米用水浸軟,連同葱切小粒

    蝦米用水浸軟,連同葱切小粒

  • 加入魚鮫肉,我用現成的馬鮫魚肉
再加小許鹽和白胡椒

    加入魚鮫肉,我用現成的馬鮫魚肉 再加小許鹽和白胡椒

  • 拌勻,蓋上保鮮紙放回雪櫃,讓魚肉鬆弛下來再煎

    拌勻,蓋上保鮮紙放回雪櫃,讓魚肉鬆弛下來再煎

  • 臘腸熱水浸一會,去衣切片

    臘腸熱水浸一會,去衣切片

  • 先爆香臘腸片

    先爆香臘腸片

  • 盛起臘腸,下魚鮫肉,盡量按平,兩面煎至焦香

    盛起臘腸,下魚鮫肉,盡量按平,兩面煎至焦香

  • 盛起,放涼一會切條

    盛起,放涼一會切條

  • 切好,魚鬆基本上完成,之後加入喜歡的配菜,甚至乎麵同炒

    切好,魚鬆基本上完成,之後加入喜歡的配菜,甚至乎麵同炒

  • 完成

    完成

小撇步

有大的平底鑊煎魚鮫餅更好。

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小丸子開爐 55 食譜 92 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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