炒魚鬆
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魚鮫肉加入蝦米，葱粒煎香後配臘腸同炒，令平凡的魚鮫肉立刻升級！
蝦米令到魚鮫增加口感，葱粒增加香味。絕配！
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1蝦米用水浸軟，連同葱切小粒 -
2加入魚鮫肉，我用現成的馬鮫魚肉 再加小許鹽和白胡椒
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3拌勻，蓋上保鮮紙放回雪櫃，讓魚肉鬆弛下來再煎
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4臘腸熱水浸一會，去衣切片
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5先爆香臘腸片
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6盛起臘腸，下魚鮫肉，盡量按平，兩面煎至焦香
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7盛起，放涼一會切條
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8切好，魚鬆基本上完成，之後加入喜歡的配菜，甚至乎麵同炒
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9完成
小撇步
有大的平底鑊煎魚鮫餅更好。
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