炒魚鬆 魚鮫肉加入蝦米,葱粒煎香後配臘腸同炒,令平凡的魚鮫肉立刻升級! 蝦米令到魚鮫增加口感,葱粒增加香味。絕配!

炒魚鬆


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魚鮫肉加入蝦米,葱粒煎香後配臘腸同炒,令平凡的魚鮫肉立刻升級!

蝦米令到魚鮫增加口感,葱粒增加香味。絕配!

食材
300gm
1小把
數條
1條
  • 1
    蝦米用水浸軟,連同葱切小粒
  • 2
    加入魚鮫肉,我用現成的馬鮫魚肉 再加小許鹽和白胡椒
  • 3
    拌勻,蓋上保鮮紙放回雪櫃,讓魚肉鬆弛下來再煎
  • 4
    臘腸熱水浸一會,去衣切片
  • 5
    先爆香臘腸片
  • 6
    盛起臘腸,下魚鮫肉,盡量按平,兩面煎至焦香
  • 7
    盛起,放涼一會切條
  • 8
    切好,魚鬆基本上完成,之後加入喜歡的配菜,甚至乎麵同炒
  • 9
    完成
小撇步

有大的平底鑊煎魚鮫餅更好。

2019/04/09 發表 189 瀏覽
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