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Yu CJ
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日本青森山藥麵疙瘩《舞伎之家的料理人》

日本青森山藥麵疙瘩《舞伎之家的料理人》

描述

《舞妓さんちのまかないさん》第62話中出現的青森鄉土料理

1 說讚

食材

步驟

  • 山藥去皮、切塊、用微波爐加熱至柔軟

    山藥去皮、切塊、用微波爐加熱至柔軟

  • 用木鏟或叉子將加熱後的山藥搗碎

    用木鏟或叉子將加熱後的山藥搗碎

  • 等山藥泥不燙手後,加入片栗粉(太白粉)揉勻。片栗粉的量能將山藥泥全部和住即可。(若不小心加太多粉,可加水稀釋)

    山藥泥不燙手後,加入片栗粉(太白粉)揉勻。片栗粉的量能將山藥泥全部和住即可。(若不小心加太多粉,可加水稀釋)

  • 將山藥麵團揉成棒狀,切成 1cm 左右的小麵團

    山藥麵團揉成棒狀,切成 1cm 左右的小麵團

  • 可以加入火鍋高湯中食用(也可以放入紅豆湯煮成甜食)

    可以加入火鍋高湯中食用(也可以放入紅豆湯煮成甜食)

小撇步

1. 棒狀的麵團也可放入冷凍庫保存,要食用時解凍後切成小麵團即可。
2. 片栗粉為日式太白粉,成分為熟馬鈴薯澱粉

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