可口奶滋(椰香蛋白小餅)
食材
椰子粉
70g
裝飾用白砂糖
適量
裝飾用蛋白
適量
A
無鹽奶油
100g
細白砂糖
80g
蛋白2顆
60g
檸檬汁(1顆)
40g
B
低筋麵粉2杯
200g
奶粉
30g
鹽
1/2小匙
泡打粉
1/2小匙
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![先處理[A]料：奶油置於室溫下軟化後，與糖打至泛白，再分次加入蛋白打勻(不必打發)，再加入檸檬汁拌勻即可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1先處理A料：奶油置於室溫下軟化後，與糖打至泛白，再分次加入蛋白打勻(不必打發)，再加入檸檬汁拌勻即可。 -
2將所有B料混合後，篩入A料中，用刮刀以沿盆邊劃圓再輕壓方式拌勻，再加入椰子粉一同拌勻即可，儘可能減少攪拌次數以免麵粉出筋使餅乾太硬。
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3拌好的麵糰放入冰箱內冷藏1小時以上，取出撖平後用模具壓出想要的形狀，在表面輕輕塗上一層蛋白再撒上一些細白砂糖。
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4將整好的餅乾送入預熱至190度的烤箱內，烤15分鐘(約10分鐘時要在一旁看著，餅乾邊緣稍微上色了即可關火)，再燜個10分鐘再取出放涼。
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5塗了蛋白再撒上白糖所烤出來的成果：表面會像可口奶滋一樣黏亮美觀！
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6我這次壓的餅乾每片約像50元硬幣大小，可以烤出約100片，放在保鮮盒內可保存3天，冷藏後風味更佳！
![先處理[A]料：奶油置於室溫下軟化後，與糖打至泛白，再分次加入蛋白打勻(不必打發)，再加入檸檬汁拌勻即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/103411/large_561f5d646a1eec7f.jpg)
![將所有[B]料混合後，篩入[A]料中，用刮刀以沿盆邊劃圓再輕壓方式拌勻，再加入椰子粉一同拌勻即可，儘可能減少攪拌次數以免麵粉出筋使餅乾太硬。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/103413/large_506cede4e2c4380e.jpg)
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