義大利婚禮湯 Italian wedding soup
描述
名字來自義大利短語minestra maritata的錯誤翻譯，是美國最經典的意大利菜。常在美國在俄亥俄州東北部和賓夕法尼亞州西部，於意大利裔的美國人的意大利餐廳供應。若婚禮湯與中菜的烹調方式做對應，我想我會拿西洋版的清燉獅子頭來做比對吧！因兩者皆是是煎或炸過的肉丸子搭配蔬菜和高湯煮成的一道菜。我稍微用自己的方法調整了菜式的口味。
食材
步驟
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![所有材料全部備齊，預先準備好：
1.義大利麵(車輪或貝殼或通心粉皆可)熱水燙熟。
2.紅黃甜椒的大小切丁，接近車輪麵大小
3.將[肉丸]子材料混和，攪拌生筋做成跟前兩項材料一樣大小的肉丸。稍微放冰箱定型一下。
4.奶油和蒜末準備好](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
所有材料全部備齊，預先準備好： 1.義大利麵(車輪或貝殼或通心粉皆可)熱水燙熟。 2.紅黃甜椒的大小切丁，接近車輪麵大小 3.將肉丸子材料混和，攪拌生筋做成跟前兩項材料一樣大小的肉丸。稍微放冰箱定型一下。 4.奶油和蒜末準備好
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將步驟2材料導入湯鍋內，加入雞高湯，煮滾。雞高湯本身鹹度若夠，就不必再加鹽。盛盤就可以端上桌了。
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要喝湯之前，趁熱撒上巴馬乾酪！豐富的湯完成！
![所有材料全部備齊，預先準備好：
1.義大利麵(車輪或貝殼或通心粉皆可)熱水燙熟。
2.紅黃甜椒的大小切丁，接近車輪麵大小
3.將[肉丸]子材料混和，攪拌生筋做成跟前兩項材料一樣大小的肉丸。稍微放冰箱定型一下。
4.奶油和蒜末準備好](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F103075%2F7e3198cdacc02ff9.jpg&width=800)
小撇步
※第二步驟時，蒜末不在煎肉丸的時候加入是因為蒜含有硫化物，易焦黑。因此在炒甜椒時候再加入蒜末，和肉丸、甜椒一起拌炒就可。
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